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| １．浮遊する桜えび | ２．出漁 | ３．水揚げ（赤く見えるのが桜えび） | ４．入札中 | ５．茹で上げ |
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| ６．水切り（秘密です） | ７．計 量 | 調理例（夏）サラダ | 調理例（冬）雑炊 |
ヤマト製造工程紹介
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| １．浮遊する桜えび | ２．出漁 | ３．水揚げ（赤く見えるのが桜えび） | ４．入札中 | ５．茹で上げ |
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| ６．水切り（秘密です） | ７．計 量 | 調理例（夏）サラダ | 調理例（冬）雑炊 |
「釜揚しらす干」製造工程
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| １．しらす水揚 | ２．市場搬入 | ３．加工業者入札 | ４．入札後のしらす | ５．熱湯釜ゆで |
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| ６．釜茹（秘密） | ７．冷却（秘密） | ８．天日乾燥 | ９．選別（秘密） | １０．目視選別（秘密） |
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| １１．殺菌（秘密） | 釜揚しらす | 調理例（冬） |