桜えびのこんがりおやき
（２００３．１０．２８更新）
ミネラルの不足と糖質過多に注意。
いつもイライラして、すぐカッとなる子どもの食生活は、野菜類、海藻類、
魚介類、牛乳、乳製品の摂取量が少なく、インスタント食品や清涼飲料水が
多い。マグネシウムやカルシウムといった、筋肉や神経の働きを正常に保つ
ために必要な栄養素の不足です。マグネシウムは、ひじきなどの海藻類や
大豆製品、ナッツ類にも豊富に含まれています。
糖質のとりすぎもイライラの原因のひとつといわれます。
糖質過多の食生活はインスリンの過剰分泌、血中の中性脂肪の
増加を引き起こすため、注意が必要です。
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←超図解クッキング 静岡県の服部知恵さんの作品きゅうりと桜えびのねぎしょうが
（２００２．４．２３更新）
漬け汁に野菜を漬け込んで、味をなじませて。
しっかり味の浅漬け。我が家の定番メニュー
材料（４人分）きゅうり ・・・ ４本
しょうが（小） ・・・ １かけ
ねぎ ・・・ １／４本
桜えび ・・・ ８ｇ
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←超図解クッキング 静岡県の小林さんの場合桜えびと青じその焼きめし
（２００２．４．２３更新）揚げた桜えびのうまみが生きたご飯。
さらに、しその香りが引き立てる！
桜えびには不足がちなｶﾙｼｳﾑやﾏｸﾞﾈｼｳﾑなど
育ち盛りのお子様の栄養を手軽に摂取でき
ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ値を下げるEPA・ＤＨＡ・ﾀｳﾘﾝなど
御年輩の健康を促進します
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←超図解クッキング 静岡県浜松市の小野美保さんの作品豆腐しし唐の和風ホットサラダ
（２００２．４．１９更新）材料（４人分）
絹ごし豆腐．．．．．．．２丁
しし唐辛子．．．．．．．１パック（約３０本）
じゃこと桜えび．．．大さじ４
和風ドレッシング．．．．大さじ４
温かい豆腐にドレッシングが新鮮な出会い。
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桜えびせんべい （２００２．２．２２更新）
（熱量１１７Ｋｃａｌ 塩分 ０．４ｇ）
材料（２人分）
餃子の皮 ．．．．．．．．．． ６枚
桜えび ．．．．．．．．．． ３０尾（大さじ３）
マヨネーズ 青のり ．．．．．．．．．． 各適宜
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白菜の中華風おひたし （２００２．２．２２更新）
（熱量５３Kcal 塩分 0.5g ）
材料（２人分）
白菜の葉 ．．．．．．．．．． ４〜５枚
桜えび ．．．．．．．．．． 大さじ１
ごま油 酒 しょうゆ ．．．．．．．．．． 各適宜
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かぶと桜えびの酢の物（２００２．２．２０更新）（熱量４７Kcal 塩分 1.1g)
材料（２人分）
かぶ ．．．．．．．．．． ３個
かぶの葉 ．．．．．．．．．． 少々
合わせ調味料 ．．．．．．．．．． 詳細は写真をｸﾘｯｸ
桜えび ．．．．．．．．．． 大さじ２
塩 ．．．．．．．．． 各適宜
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