かぶと桜えびの酢の物
（熱量４７Kcal 塩分 1.1g)
【素材メモ】
５ｇでマグネシウム１５．５ｍｇがとれる優秀食品。カルシウムなら５００ｍｇもとれます。
アミノ酸を多く含むので、うまみ成分が豊富です。炒め物の具にしたり、ご飯に
混ぜたりと幅広く活用したい食材です
| 【 材料（２人分） 】 | 【 作り方 】 |
かぶ ．．．．．．．．．． ３個 かぶの葉 ．．．．．．．．．． 少々 桜えび ．．．．．．．．．． 大さじ２ 塩 ．．．．．．．．． 各適宜 合わせ調味料 だし汁 ．．．．．．．．．． 大さじ２ 酢 ．．．．．．．．．． 大さじ１と１／２ 砂糖 ．．．．．．．．． 大さじ１ 薄口しょうゆ ．．．．．．．． 小さじ１ 塩 ．．．．．．．．．． 小さじ１／３ |
１．大きめの器に合わせ調味料の材料を 混ぜ、桜えびを加える。 ２．かぶは葉を切って皮をむき、縦半分に して薄切りにし、合わせ調味料の器に 加ええて１０分漬ける。 ３．かぶの葉は塩少々を加えた熱湯で色 よくゆでて水にとり、小口切りにして堅 く絞って水けをきる。 ４．先ほどの１．の器にかぶの葉を加えて 全体を混ぜ、かるく汁をきって器に盛る |